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横浜・関内へ! 世界チャンピオンのバーテンダーさんに会いに行く

요코하마 · 간나이에! 세계 챔피언의 바텐더 씨를 만나러 간다

온나히토리
Bar
에서 아름다운
한 잔

요코하마의 바에 꺼내 아름다운 한 잔과의 만남을 철자, 온나 한 분으로 가는 바 연재♡ 이번은, 또 평소와는 다른 긴장감을 가지고, 어떤 가게에 들었습니다.


방해한 것은, 바텐더 세계 대회에서 우승한 세계 챔피언의 야마다 타카시씨가 오너를 맡는 「바 노블」. 세계 제일의 바텐더씨예요!! 언제나 술의 주문 방법 등을 가르쳐 주세요! 주시면 즐겁게 OK 해 주셨으므로, 과감하게 다녀 왔습니다.


여기서 마시는 것을 목적으로 요코하마를 방문하는 사람도 있다는 정도의 유명점입니다. 긴장하면서 문을 열자, 가게 안에는 조용하고 늠름한 바로 "노블"한 공기가 감돌고 있었습니다.

그 야마다씨에게 만들어 주신 것이, 이쪽.


「바 노블」오리지날의, 조금 달콤한 칵테일 「실키 로즈」. 오렌지 풍미 보드카와 레몬 주스 등으로 만든 칵테일에 머랭 모양이 된 달걀 흰자위의 거품을 정리하고, 한층 더 마지막에 로즈워터를 싹 뿌리는, 세련되고 세련된 한잔입니다.


이쪽이 그 로즈워터와 악센트에 사용된 레드 페퍼.


원래는 달걀 흰자를 좋아하는 해외 고객을 위해 고안된 칵테일이라고 한다. 부드러운 거품이 혀 자주 좋고, 바로 이름 그대로 "실키"한 마시 기분입니다.


카운터 좌석 앞에는 작은 테이블 좌석도 있습니다. 그 옆에는 수많은 상을 수상한 간증 트로피와 메달이 장식되어 있습니다!


입구 바로 옆에는 4~8명으로 이용할 수 있는 차분한 반개실석도.

하얀 턱시도에 몸을 감싼 야마다 씨, 그리고 유럽의 고성을 이미지하여 만들어졌다는 아르누보 풍의 점내 ... 꽤 본격적인 분위기의 "바 노블"입니다 만, 여성 고객도 계십니까? 라고 불안하게 생각해 물으면 "네. 물론 계십니다. 일, 가정과는 다른 서드 플레이스로서 이용하고 있는 여성의 손님도 많네요"라는 것. 「서드 플레이스로서 느긋하게 자신의 시간을 보내 주시기 위해, 사공의 가게에서는 적당한 거리감으로 다가오는 접객을 유의하고 있습니다」. 바가 자신에게 있어서의 3번째의 장소···등 멋지다. 저도 그런 여성을 목표로 아직도 바 수행 계속하겠습니다!

다양한 이야기를 들으면서 더 이상 연례가 된 두 번째 잔을 주문!


이곳은 계절 한정의 "아보카도 칵테일".


수제 럼주가 들어간 아보카도 페이스트에 우유, 시럽, 아마렛트 등을 더한 한잔 ♡ 이쪽도 토로 ~ 리, 부드러운 마실에서 디저트 감각으로 맛볼 수있는 한 잔입니다. 달콤한 계열이 좋아하는 여성에게 추천!!

그리고 이번에도 멋진 이야기를 많이 들었습니다. 야마다 씨의 이야기를 조금 소개합니다. “나는, 바는 “현대의 다실”이라고 생각하고 있습니다.고객과 마주하는→그 고객에게 맞는 칵테일을 생각해, 만드는→어울리는 글라스를 선택해 붓는다→고객에게 맛볼 수 있다.이 흐름은, 일본 독특 의 문화인 차의 탕의 흐름과 같습니다. 그것을 항상 의식해, 이 가게에 서 있습니다」라고 이야기해 주셨습니다.

바는 외국에서 온 문화 ... 그런 것 밖에 생각하지 않았지만, 옛 일본의 문화와도 어울리는 야마다 씨의 철학에 다시 바의 깊이를 배웠습니다!


그리고, 「고객은 바텐더의 거울」이라고 하는 말도. 「고객을 보면, 그 가게를 알 수 있다」라고 말해지고 있는 것 같다・・・확실히!! 말씀하시는 「간구는 넓고, 그러나 문턱은 높다」라는 의미가 보다 납득할 수 있었던 것 같은 생각이 듭니다. 술이나 수다를 즐기면서, 기분 좋은 시간을 보내면서, 조금만 긴장감을 가지고 문을 여는 것도 중요한 일이군요. 내가 바에있는이 순간은 가게의 공기의 일부가되기 때문에 .... 야마다 씨, 멋진 이야기를 주셔서 감사합니다 & 대접이었습니다.

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