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ノルウェー人の初代オーナーの思いを受け継ぐバーで飲む「オスロ」

노르웨이인의 초대 오너의 생각을 계승하는 바에서 마시는 「오슬로」

온나히토리
Bar
에서 아름다운
한 잔

요코하마의 바에 꺼내 아름다운 한잔과의 만남을 철자, 온나 한 분으로 가는 바 연재♡ 이번은, 반짝반짝 네온 빛나는 요코하마 중화가 방면에.

많은 관광객으로 붐비는 대로를 빠진 곳에 「여기 중화가?」라고 생각하게 하는, 조용한 시간이 흐르는 가게 「노르게」는 있습니다.

이곳은 중화가에서 40년 이상의 역사를 가진 바로, 오픈은 1972년(곧 반세기!!). 당시 바다를 넘어 선원으로 일본에 온 노르웨이인 남성이 일본인 여성과 결혼하여 이곳에 가게를 열었습니다. 한때는 같은 외국인 선원 씨들이 밤에 밤이 모이는 가게였다고 한다. 2012년에 초대 오너의 부인으로부터 양도해, 새로운 오너씨가 이 가게를 지키고 계십니다.

문을 열면 눈앞에 펼쳐지는 것은 선실을 이미지해 만들어졌다는 오픈 당시 그대로의 공간. 6개의 올을 조합한 충립, 따뜻함이 있는 램프, 가죽제의 지도&태피스트리, 로프 등 초대 오너가 모여 있던 아이템의 여러가지가 장식되어 있어… 마치 밤의 바다를 항행하는 선내에서 유라유라와 마시는 기분에.

덧붙여서 점내는, 꽤 어둡다. 어쨌든 이미지는, 옛날의 선내이니까요. 간접 조명이 되는 램프의 등불이 의지(웃음)…보다 선내에 있는 것 같은 기분을 높여 줍니다.

초대 오너가 소중히 하고 있던 가죽제의 지도도 아직 현역! 가죽 특유의 경년 변화가 있어 인테리어로서도 좋은 맛을 내고 있었습니다.

아름다운 호를 그리는 카운터의 앞에는, 지금도 현역으로 활약하고 있는 주크박스의 모습도.

… 우선은 이쪽의 카운터석에 앉아, 최초의 한잔을 부탁하는 것에.

바텐더의 오노구치씨에게 「노르게」의 역사 등 이야기를 들으면서, 노르웨이의 수도가 이름이 된 오리지널 칵테일 「오슬로」를 만들어 주셨습니다.

노르웨이 원산의 아쿠아 비트 (이모를 주원료로 한 증류주)에 자몽 주스와 오렌지 과피에서 에센스를 추출한 리큐어의 코안토로 등을 더한 짧은 칵테일입니다.


이쪽이 「오슬로」. 전체량의 절반 정도가 자몽 주스라는 것으로, 마시는 입맛이 매우 깔끔하고 술이 그렇게 강하지 않은 분도 이것이라면 맛있게하실 수있을 것. 식전주로 추천합니다.

글래스도 아름다운 「오슬로」를 받으면서, 여기에 외국선으로 일본에 온 선원 씨들이 모여 있었던 것이라고, 그 무렵에 생각을 느끼게 해 보거나. 타임 슬립 할 수 있으면, (조금 무서워서) 입구 문에서 몰래 들여다보고 싶다. 여담으로서 오노구치 씨로부터 물어본 이야기에 의하면, 외국의 선원 씨는 술 마시기가 많아, 쇼트 바에서는 「체이서는 맥주」가 당연했다고. 과연!

여기서 여성 혼자의 고객은 계시는가…라고 평소의 질문을 던져 보면, 대답은 YES! 어디로 가나? “중화가에 있다고는 생각되지 않는 완전히 다른 공간이므로, 퇴근길에 푹 들르는 여성의 손님도 많습니다.혼자 오셔서, 마티니를 한잔 마시고 돌아가거나… 주말에 비해 평일은 비교적 점내도 조용하기 때문에 하루의 리셋을 하기에는 딱일지도 모릅니다”라고 오노구치씨. “가끔 바에 오는 것은 처음으로 술의 종류도 모른다… 입니다.메뉴를 굳이 보여주지 않게 하고 있는 것은, 가능한 한 그 쪽의 취향에 가까운 한 잔을 제안하고 싶으니까.메뉴에는 한정된 음료 밖에 실려 있지 않기 때문에, 많이 갖추어 술 중에서 보다 취향에 가까운 한 잔을 맛보고 싶다고 생각하고 있습니다. 확실히, 스테디셀러 한 잔도 좋지만, 술을 알고 있던 프로의 팔로 취향에 한없이 가까이서 만들어 주신 한 잔 쪽이 만족한 후에, 즐겁게 정해져 있습니다! 그것이야말로 바의 묘미!!

그런데, 이야기를 들으면서도 순식간에 삼켜버린 「오슬로」의 다음은 어떻게 할까? … 조금 강한 것을 만들었을까… 한 잔을 요청.


튤립과 같은 유리에 쏟아진 다음 칵테일은 그 이름도 "화이트 레이디". 영국에서 제조되고 있는 진의 탕 카레를 베이스로, 코안트로우, 레몬 주스를 믹스한 한잔이라고 합니다. 과연, 대화 속에서 나의 취향을 느끼고 만들어 주신 칵테일…이것, 좋아합니다! 맛있습니다!!


“혼자서 조용히 보내고 싶다고 하는 손님도, 바텐더와의 대화를 즐기고 싶다고 하는 손님도, 각각에 기분 좋은 시간을 보내 주실 수 있는 장소를 항상 준비해 두고 싶습니다.그 때문에는, 오더는 물론, 접객 매뉴얼화하지 않는다.그 날, 그 때, 한사람 한사람의 고객에게 맞추어 가는 것이 중요하다고 생각하고 있습니다.바에 오는 손님은, 지금의 자신만의 시간을 요구해 가므로, 우리 가게의 사람이 어떻게 하고 싶은지가 아니라 고객이 어떻게 하고 싶은지를 생각해 매일 카운터에 서 있습니다.” 이렇게 이야기를 들을 때마다, 바텐더씨의 일은 정말 안쪽이 깊다고 생각합니다.


그런데, 여기서 다시 가게의 내장에 이야기는 돌아와. 카운터석 뒤에는 최대 14명 정도가 앉을 수 있는 테이블석도 있습니다. “장소 무늬, 동료와 중화가에서 식사를 즐긴 후, 테이블석에서 즐겁게 보내는 것도 대환영입니다! 노면점에서 테이블 요금도 없고, 술도 양심적인 가격으로 제공해 오기 때문에 안심하고 오세요 "라고 오노다 씨.

그리고 이쪽의 가게가 고집하는 「소리」에 대해서도 접해 두지 않으면 안 된다!

1곡 100엔. 저도 박스 앞에 서서 고민한 끝에 보비 콜드웰의 곡을 선곡해 보았습니다. 웃음)

게다가 이 카운터의 옆에는, 아름답게 닦은 골동품 축음기도 있었습니다.

실은 주크박스의 음악으로 기분 좋아져, 취재 종료 후, 카메라를 가방으로 버려 3잔째도 돌려 버린 것은 여기만의 이야기(웃음).

중화가라고 하면 계절마다 다양한 이벤트가 진행되고 있습니다만, 바로 근처에 있는 바 안은...언제 와도 변하지 않는 공기에 싸여 있습니다. 금토일의 주말은 관광객도 많아, 언뜻 보기에도 신경쓰지 않고 넣는 분위기라고. 중화가에 오면 꼭 바 '노르게' 문을 열어보세요. 오노구치 씨, 맛있는 술과 멋진 이야기 ... 그리고 즐거운 시간을 가져 주셔서 감사합니다! & 대접까지했다 !!

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