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馬車道・関内駅からすぐ、この人が作るマティーニが飲みたくて

마차도 · 간나이 역에서 바로 이 사람이 만드는 마티니를 마시고 싶다.

온나히트리

에서 아름다운
한 잔

요코하마의 바에 내보내 아름다운 한잔과의 만남을 철자, 온나 혼자서 가는 바 연재♡ 했다.


마차도 역과 간나이 역의 거의 중간에 위치한 '더 바 카사블랑카'로.

문을 열고 발을 들여다보면, 거기에는 간접 조명과 다운 라이트로 조명된 따뜻한 공간이 펼쳐져 있었습니다. 방문하는 사람의 피로와 긴장을 풀어주는, 결코 너무 넓지 않은, 작고 침착 한 공간.

카운터에 앉아서 눈앞에 한 권의 책이.

이 가게의 오너 바텐더인 야마모토 쇼지씨가 쓰여진 「칵테일 신선한 과일 테크닉」(시바타 서점)입니다. 안을 들여다 보면 … 신선한 과일을 사용한 칵테일의 레시피가 게재되고 있습니다. 그 권두 부분의 1페이지를 보고, 첫 1잔을 결정했습니다.


과일 마티니에 대해… 과일 마티니!? 뭐 그것? 칠판에 분필로 쓰여진 문자를 보고, 좋아하는 석류로 만들어 주셨습니다.

칵테일을 기다리는 동안 이런 미워 서비스가!


따뜻한 콩소메 스프와 치즈 등이 든 안주. 바에서는 매력이라고 부르는가? 이른바 이자카야에서 말하는 것과 같은 서비스가 있었습니다. "식사 전에 오시는 손님도 많기 때문에 우선 술 앞에 가볍게 드세요.라고 하는 기분으로부터, 제공하고 있다고.


그런데, 스프를 마시면서 카운터 너머로 바텐더씨가 칵테일을 만드는 모습을 바라보고 기다립니다. 이것은 바의 카운터에 앉아있는 묘미입니다. 석류 열매를 부수고 그 열매와 과즙을 사용하여 진에 맞춰 갑니다.


다리가 긴 유리에 빨간 마티니가 쏟아져 마시기 전에 먼저 우아하고 아름다운 모습을 바라봅니다. 아 ~ 멋진 ♡ 강하지만 입맛의 깔끔한 한잔입니다. 바로 동경의 여성 동상과 같은 칵테일!

「처음에 과일 마티니를 주문한 시점에서, 마실 것이라고 생각했습니다」라고 야마모토씨. 와우, 역시!! 카운터 건너편에서 손님의 취향이나 마시는 방법을 보고, 이렇게 대화를 찾아준다고 기뻐요. 술의 주문 방법을 모르는 사람도 있다고 생각합니다 (자신도 한때 그랬어… 아니 지금도 그렇습니다만…)・깔끔한 등, 자신의 취향이나 그 때의 기분으로 간단한 힌트를 받으면」라고. 그리고는, 대화의 교환으로부터 찾아내 주는 것입니다.

바 초보자에게 있어서 바의 문은 무겁네요… 왜냐하면, 계신 손님은 여기에 오기 위해 일부러 계단을 내려와 주시고, 선택해 들어와 주시고 있으니까… 그러니까 그 공간을 소중히 하고 싶다라고 생각합니다. 물론 이 공간을 공유하고 싶은 분이라면 언제든 문이 열려있으니까요.” 야마모토씨의 이 생각은, 이 가게를 소중히 생각하는 손님에게도 안심할 수 있는 것이군요.

실은 이 날, 오픈의 17시 정확히 가게에 들었습니다만, 내가 카운터에 앉거나 앉지 않는지의 타이밍으로 거의 같은 시각에 입점된 손님이 계셨습니다. 카운터에 앉아 바텐더 씨들과 "추운데…" "○○ 씨 왔어?" 따위 가벼운 인사를 한 것만. 아무것도 주문하지 않았는데, 콩소메 수프 뒤에 쑥 드라이 마티니가 나왔습니다. 옆눈으로 반짝반짝 확인하면서(정말 죄송합니다!! ) 「달인은, 이렇게 바에서 보내는구나~」라고 배우게 해 주시고 있으면, 도중, 부드럽게 말씀해 주셨습니다. 「나는, 야마모토씨를 만나, 야마모토씨가 만드는 드라이마티니가 마시고 싶어지면… 이렇게 가게에 와요」라고. 이런 멋진 말을 너무 자연스럽게, 그 드라이 마티니를 마시면서 입으로 한다니…!! 그런데 바 이상형입니다!! 허리와 부드러운 분위기가 멋지고, 마음 속에서 마음대로 "Mr. DANDY"라고 명명했습니다. Mr.DANDY 것 스기우라씨는 반드시 드라이마티니로 시작하기 때문에(사진은 다른 칵테일입니다), 1 잔째의 오더는 아이 콘택트만! 이라고 합니다. 멋지다 ~!

스기우라 씨, 말씀해 주셔서 죄송합니다! 천천히 마시고 싶었던 곳에, 마시면 뻐꾸기 말하는 젊은배들이 방해를 버려… 하지만, 야마모토씨의, 그리고 이 가게의 매력을 많이 가르쳐 주셔서 즐거운 시간을 보낼 수있었습니다. 고마워요!! 두 잔에 마시고 있던 김렛이 등장하는 소설 「긴 이별」을 읽어 보겠습니다!

스기우라씨의 이야기에는, 오너 바텐더 야마모토씨의 인품에 대해서도 있었습니다.

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긴자의 바에서 1년, 그 후 요코하마로 옮겨 현재 바텐더 경력 26년을 맞이한다는 야마모토씨. 지금까지 몇 명의 제자 바텐더씨를 맞이해, 이 「더 바 카사블랑카」로부터 둥지 서 갔다고 합니다만, 무려, 그 제자들도 이 가게 근처에서 자신의 가게를 열고 있다고. 보통은 스승의 가게 근처에 가게를 낸다니 법도! 라고 생각해요? … 야마모토 씨는, 달라요. 「바텐더의 일에는 퇴직금이 없다. 하지만 소중한 손님이 퇴직금입니다」 을 묵인한다는 것. 그것을 인정해, 이미 난장 나누기와 같은 형태로 3 점포도 이웃에 개점시키고 있다든가. 지금도 야마모토 씨를 당황하는 졸업생은 많다고.

마지막으로 「어딘가 추천의 바는 없습니까?」라고 야마모토씨에게 물었더니, 역시, 대답은 정해져 있었습니다. 「내가 소개할 수 있는 것은, 자신의 제자들의 가게군요. 그 밖에 없습니다.」라고 키파리.

이곳은 언젠가 자신의 가게를 낼 수 있도록 노력하겠습니다!

스승은 오른손에 사과였지만, 제자는 오른손에 레몬! (웃음) 열심히 해주세요.

아! 그건 그렇고, 제 2 잔은 여기였습니다.

사랑하는 마가리타입니다. 야마모토씨에게 물어본 칵테일의 추천 마시는 방법은 「맛이 얇은 것부터 서서히 진한 것에」라고. 이번은 2잔째까지였습니다만, 다음번은 그 마시는 방법의 가르침에 따라, 더 몇 잔 능숙하겠습니다. 재미 있고 따뜻한 시간을 가져 주셔서 감사합니다! &치료처럼 보였습니다!!

이벤트 개요

장소

더 바 카사블랑카

더 바 카사블랑카

요코하마의 마차도 역과 관내역에서 바로 바 카사블랑카. 조용한 공간에서 특별한 칵테일을 즐길 수 있는 바입니다. 계절 과일을 칵테일로 한 과일 칵테일 등을 제공합니다. (내점은 1조 4분까지)

시설에 관해 입장

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