誰もが知る、あの一杯。冷えた銅製マグで飲むのが正統的スタイル

オンナヒトリ
Bar
で美しい
一杯を

横浜のバーへ繰り出し美しい一杯との出会いを綴る、オンナお一人様で行くバー連載♡ 今回は、編集部がある馬車道からも歩いて10分程度の距離……関内にあるショットバー「アクアリューム」さんへ伺いました。

このお店に来たら飲むべき一杯はなんですか? と若きバーテンダー松永さんにお聞きすると、「モスコミュールですね」と即答。

お酒を嗜む人なら殆どの人が味わったことのあるウォッカベースの「モスコミュール」は、“Moscow Mule”と書き、直訳すると「モスクワのラバ」。ラバは後ろ脚のキック力が強力な動物で、“ラバに蹴飛ばされたように”きくお酒ということから名付けられたといわれています。ここ「アクアリューム」は、“本物のモスコミュール”にこだわるお店として知られ、メニューでも写真のように紹介されているんです。

当店の一押し!! とあるからには、ぜひ飲んでみたい!! ということで、早速、松永さんに「モスコミュール」を作っていただくことに。目の前に現れたのは、ショウガを漬けたスミノフウォッカ。辛いもの好き、ショウガ好きとあって、このウォッカを使用し、ジンジャービア（生ショウガジュース）で割って作られる一杯に、カウンターで眺める私の期待も高まります。現在日本ではジンジャービアが手に入りにくいため、ジンジャーエールを代用するお店も多いのだとか。でも本物にこだわるこちらのお店では、正真正銘のジンジャービアを使い作っていただけるのです。

ちなみに“本物のモスコミュール”に欠かせない三種の神器をご存知ですか? ……それは、スミノフウォッカにジンジャービア、そしてよく冷やした銅製のマグカップです。この3つがそろわなければ“本物”とはいえないのだそう。もちろんこちらのお店には、キーンと冷えた銅製のマグも用意されているので、キリッと冷たい“本物のモスコミュール”を味わうことができます♡

さて、店内の様子もご紹介しますね。青く光る水槽が2台設置され、カウンターに座るとどどーんと大きな水槽が迎えてくれます。店名が「アクアリューム」というのも納得!! 初代オーナーがマリンスポーツ好きで、趣味として水槽をインテリアに取り入れたのが始まり。横浜で店内に水槽を設置したのは、こちらのお店が最初……ともいわれているそうです。

きれいな水槽を眺めながら、バーテンダーになる以前からバーが好きでよく通っていたという松永さんのお話を伺いました。「お酒を作り、提供するだけでなく、お客様お一人おひとりの動きをカウンターからさりげなく把握して、話しかけたり、距離を保ったり…会話も所作も含め、その姿がとても格好よく感じたんです。それがバーテンダーになりたいと思ったきっかけでした」……前任のバーテンダーの先輩に、その場の雰囲気だけで“お客様のニーズをつかめ!”と教えこまれたといい、「お客様がいま何を考えているか、次はどんなものが飲みたいか、など一つ先のことを気にかけることが本当のサービス」と常に意識するようになったそうです。