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クラシックな一杯にひと手間加えたツイストカクテルと出会う

遇见一款扭曲的鸡尾酒,为经典的杯子增添一抹活力

恩纳一鸟
酒吧
而且很漂亮
喝一杯(酒

前往横滨的一家酒吧,与美丽的杯子相遇的酒吧系列♡这次,“有一位伟大的人在日本扎根了调酒文化。”我只听说过你的名字,但终于有机会见到了“Cocktail Bar Nemanya”的老板兼调酒师北条智之!从港未来线日本之通站步行4分钟,从JR关内站步行5分钟。我很惊讶它在马车道的编辑部门很容易到达的地方,所以我用一只手参观了相机。


做了 28 年调酒师的北条智之。

首先,我想介绍一下商店的状态。只有7个座位的小柜台,距离感很好,无论坐在哪个座位上都可以与调酒师北条先生顺畅交流。

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在商店的左后方,有面向柜台的L形桌椅。当然,虽然是团体使用,但即使是“第一次来酒吧,柜台好紧张!”的人也能安心坐下,真是太好了!


后面的酒吧里摆满了各种清酒。

您可以在这家商店享用调酒鸡尾酒。调酒鸡尾酒是一种使用水果、香草、香料等,并与蒸馏酒相结合,将原料本身的鲜味发挥到极致的鸡尾酒。其中,我让你做了一个杯子,名字叫“Herbal Brandy Sour”。


现代白兰地、柠檬和糖浆随风排列的鸡尾酒倒入一个可爱的猫形玻璃杯中。这种玻璃杯被称为港口托运杯,最初是为饮用波特酒而制作的,其特点是可以从玻璃杯底部吸入酒精。还有这杯鸡尾酒……我对完成它的最后努力感到惊讶。它配有带有香草香味的香气蒸汽泡泡!


你能看到气泡中漂浮的白烟(香气蒸汽)吗?

在香气蒸汽泡破裂的那一刻享受清新的香草香气,然后享用美味的鸡尾酒。当然,从像猫尾巴一样画出纤细美丽曲线的玻璃吹嘴♡

如上所述,北条先生是日本最早采用调酒师的调酒师之一,是一位获得过无数奖项的名人。他还是全日本调酒协会(ANFA)的名誉会长,并出版了与调酒有关的书籍。让我向您介绍一次调酒师。天才调酒师是指调酒师投掷或旋转瓶子、摇酒器、玻璃等。这是一种鸡尾酒制作风格,可让您通过杂耍等轻松的表演来制作或创作它。它由美国调酒师杰里·托马斯于 1849 年创立,以独特的性能创造的“Blue Blazer”似乎作为他当时的标志性鸡尾酒受到了关注。你们中的许多人可能听说过汤姆克鲁斯主演的电影“鸡尾酒”(1988)中调酒的存在。


他还向我们展示了最古老的调酒师手册,其中包括由杰里·托马斯(Jerry Thomas)撰写的鸡尾酒配方,也被称为“鸡尾酒创始人”。

北条先生是如何开始调酒的? ……“我90年代开始做调酒师的时候,当时所在的店还没有得到很好的认可,一直在想顾客会怎么来找我。,Flair。那是我第一次1997年在比赛中获得世界冠军的韩国朴宰武的表演。我去他的店是因为我想更多地了解Flair。我去的时候,冠军亲自教我耀斑技术, “不管怎样,试着调制鸡尾酒来招待我们的顾客。”之后,北条先生挑战了天才调酒大赛,并在 1998 年以精湛的技术展示了原创鸡尾酒“Rideen”。我会赢得冠军。认识他快一年了,居然是冠军,太厉害了!!

现在,让我们点第二杯。制作了"Nemanya"中最受欢迎的"Jint Nicky Mercedes",可以说是招牌鸡尾酒。
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“Gin and tonic Mercedes”是一种扭曲的鸡尾酒,带有一种短风格的杜松子酒和汤力。


基调是用“豆蔻”浸泡而成的金酒,这是一种香料,具有高贵的香味。自制的汤力水煮汤力糖浆(汤力水似乎通过煮沸会增加甜味和苦味),柠檬汁等,也很漂亮,味道和香气浓郁,软糯。充满进步。这是我为了一杯鸡尾酒而一眨眼就喝光的唯一故事(笑)。

顺便说一句,这家商店是由北条先生和他的妻子经营的。因此,您的妻子也有一份食物菜单,您可以享用清酒。
妻子做的自制干果,起到了护身符的作用,也很好吃。完美的清酒!

顺便说一句,在这里,我们发布了一个我们特别要求拍摄的视频!由于店铺空间的关系,似乎很难看到全面的调酒师的表现,但我以“我知道这是不可能的”要求它。确实不用练习就当场给大家展示技术!!(非常感谢北条老师!!!!!)

作为一个酒吧初学者的观点,当被问及如何点酒时,他说:“你不需要对鸡尾酒和威士忌了解太多,我们有调酒师。如果你给我提示,我会提议一杯适合你。反正你只要把你当时的心情和品味告诉我,不要害羞,给专业人士越来越多的挑战。请给我(笑)”

对不能喝酒的人来说一句好话……!!你不是因为你的体质而喝酒,但是一些外国顾客是虔诚的NG,所以我们有一个“无酒精鸡尾酒”,让那些人可以在酒吧享受他们的时光。为你“我的意思是”…… Mocktail 是“moc = fake”+“cocktail”的创造词,是一种不含酒精的鸡尾酒。 “我们也有不含酒精的啤酒,但既然您参观了酒吧,我们希望您喜欢在您面前制作的鸡尾酒,”Hojo 说。

最后,我问北条先生“Cocktail Bar Nemanya”是一种什么样的存在。

“一位老人告诉我,人类只有拥有三个空间(时间)才能生活,也无法平衡。第一个是工作。第二个是家庭……。换句话说,这是一个包括家庭在内的私人时间,第三次是业余时间,上课时间,只为我自己……我把这家店第三次给顾客。我想把它变成一个你可以享受的“像鲈鱼一样的酒吧”。

完成工作后,我打开门说:“我们在Nemanya停留后回家吧”,在这个受到北条先生夫妇欢迎的温暖空间中度过第三次“自己的时间”。不是吗。我也很佩服如何使用这样的酒吧。但我敢肯定,已经有很多这样的客户。

此外,北条先生重视“持续保护”,同时“关注新世界,不断学习和进化也很重要”,每天不遗余力。展望未来,他已经致力于原创开发无酒精精酿杜松子酒<无酒精杜松子酒Nema 0.00%>,备受世界瞩目,据说这也很好吃。

据说跟踪酒的趋势,从书本中学习祖先的智慧,在横滨历史资料馆做研究很重要。

转眼喝完第二杯,就吃了老婆自制的蛋糕。店名“Nemanja”源于塞尔维亚出生的小提琴家Nemanja Radulovic,他想像优美的音乐一样提供柔和流动的时空。老婆做的塞尔维亚甜“Mosque Vashnit”,甜度适中,喝完后味道很完美,离开了店。


当我回到家时,常客已经填满了柜台。感谢Hojo先生和他的妻子度过了美好的时光!感谢您的款待!我会再慢慢拜访您。

活动简介

地方

鸡尾酒吧 Nemanja

鸡尾酒吧 Nemanja

Cocktail Bar Nemanya 是一家小型鸡尾酒吧,于 2013 年 10 月在横滨开业。这个略显神秘的店名来自塞尔维亚出生的小提琴家 Nemanja Radulović。我们想成为一家可以像优美的音乐一样为您提供柔软流动的时空的商店。非常感谢你。

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