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秋田を代表する工芸品「白岩焼」でジャパニーズジンを味わう

用秋田的代表工艺“白岩烧”品尝日本杜松子酒

恩纳一鸟
酒吧
而且很漂亮
喝一杯(酒

一系列的酒吧,您可以去横滨的一家酒吧,拼出与美丽杯子的相遇♡这次,我们将参观从JR关内站和马车道站步行即可到达的“酒吧超级新星”港未来线。底部。打开门进入店内的那一刻,我立刻被眼前展开的空间所吸引。那里没有浪费任何东西,一句话,“简单!” 空间正在蔓延。


正如你在柜台上看到的那样,它很整洁!你所能看到的只有你将要坐的椅子和整齐排列的酒瓶和酒杯。

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后面的酒吧被灯光照亮。

柜台后面是沙发座位和桌子座位。省略装饰物品并仅拥有该空间所需的东西的奢侈是美妙的。

我想和老板调酒师石井丰打个招呼,让他做第一杯。石井先生每年都会在国内外出差数次,以设计食谱。 “我们每个月都会提供有限的菜单,但是当我们制作菜单时,我们总是会添加以前从未见过的新东西,以及人们没有做过的事情。旅行对我来说是一个学习的时间,因为它是必需的。我去了很多地方,不仅受到在那里遇到的食材和清酒的启发,还受到容器、各种文化和生活在那里的人们的启发。我正在努力创造一些新的东西。”.. . 我希望你期待在这家餐厅遇到一个新杯子,所以我不敢制作将成为餐厅面孔的招牌鸡尾酒。


从事调酒师 20 年的石井丰。

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这是目前正在研究“鸡尾酒和器皿的结合”的石井先生制作的第一个杯子。 “两年前我去秋田县角馆町时,一位熟人向我介绍了一位陶艺家渡边葵,他致力于用秋田的代表工艺“白岩烧”创作作品。“是的。我想用白岩烧的形象与渡边先生一起制作一种新的鸡尾酒……这种鸡尾酒就是这样的形状。”


深蓝色,手感轻巧的形状…… 访问秋田县并受到这种美丽陶器的启发而制作的鸡尾酒。 “Still Gin and Tonic”这个名字是由以九曲为基础的日本杜松子酒(日本美人)与无碳酸汤力水分开而成的。一种清爽温和的饮料,但带有一种感觉有点强烈的饮料。不知怎的,我想象了一个我从未见过的女陶艺家,感觉自己离我更近了一点。这是我第一次一边看着和触摸碗一边享受清酒的经历。

除了酒吧里的标准酒瓶和酒杯,您还可以遇到像这款白岩烧这样的石井先生的鉴赏家。例如,这是 Hiba(柏科常绿针叶树)的容器。从用清酒调制的鸡尾酒开始,他有时不加冰就倒威士忌,因为他认为它是用木头做的,所以很适合搭配威士忌。微湿时的香味比干时高,具有放松的香气效果。加入恩典。

这是“伊草蔬菜粉”。近年来,日式房间的数量减少了,榻榻米的产量也减少了。

“酒吧文化来自西方,但只要我们在日本经营,我认为重新审视我们自己的文化很重要,”石井说。我用自己的脚走到这片土地上,总是把在那里遇到的新信息带回横滨,并通过酒精将其与客户联系起来……这种态度是不容易模仿的。

看来我可以遇到很多新事物和我还不知道的事情,所以这次我向石井先生要了第二杯。你有什么样的邂逅!?其实石井先生对南美和秘鲁的鸡尾酒也很熟悉。 (这次采访后几天,我打算飞往秘鲁!)“我之前在品尝会上遇到了一种秘鲁鸡尾酒,然后问,”这是什么糖浆?或者“我在哪里可以买到这种酒?”之后,越是研究秘鲁的生活和饮食文化,越是被它所吸引。还有很多东西没到日本,所以好奇。(笑)“……”这是什么!? “是你研究、学习、尝试并继续这样做的触发器。

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所以,第二杯,我让你调制了在秘鲁可以说是“国民”的著名鸡尾酒“Pisco Sour”。这是我的第一杯酒。

可以享受清爽的酸度和蛋清的柔软口感的杯子♡我们使用了一种来自秘鲁的高酸酸橙,称为“关键酸橙”,这在日本是很少见的,所以如果你喜欢清爽的味道,请喝它。一杯鸡尾酒。

丈夫!不要忘记!您还可以在这家商店享用“注入鸡尾酒”。

一种用水果和香草浸泡过的自制风味烈酒制成的鸡尾酒。您可以品尝到约 30 种风味,例如用花山酒浸泡伏特加的<Hanasansho Bloody Mary>、用香草艾斯拉贡浸泡杜松子酒的<Estragon Gimlet>、用鼠尾草浸泡杜松子酒的<Sage Martini>。

酒吧有些商店不敢放菜单,但石井先生对那个菜单很讲究。 “站在顾客的角度,在吧台点单的时候很难听到价格。如果你当时有这个菜单,不是所有的菜单都列出来了,但是你可以看到一般的市场价格。不是吗?” ……对于那些第一次访问商店的人来说,这是特别感谢!您可以放心订购! ……“然后,有不少顾客说,‘我不知道,所以我暂时用杜松子酒和汤力。’那个时候,有一个菜单会很方便你可以想一想现在想喝什么。即使是餐厅,你也可以通过查看菜单了解“这家餐厅的承诺是什么?”

您还可以订购<烟熏沙拉鸡肉火腿>和<Carbonara-style orzo>等食物菜单。

这也是一家雪茄吧,因此许多顾客前来享受雪茄的轻松时光。

“酒吧超级新星”将于 2020 年 3 月 23 日庆祝其成立 10 周年。 “最近,深夜顾客的数量有所减少,”石井说,“作为酒吧,有一个不拥挤的空闲时间很重要。”我认为有一种客户服务只能在没有时间的时候做。我个人喜欢站在柜台礼貌地对待每一位顾客的时候。”

聆听石井先生不断思考、学习和行动的故事,让行业与众不同,但坚定地激发了灵感。这一次,我要私下谈谈我的秘鲁之行。谢谢你的美好时光!谢谢你的款待!

活动简介

地方

酒吧超级新星

酒吧超级新星

Bar Super Nova 在关内开设了一家店,其座右铭是“向顾客传达的服务”。我们希望您能享受它作为商业区的不同空间来治愈您的疲劳。享用各种鸡尾酒、单一麦芽威士忌、利口酒、雪茄和菜肴。

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