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秋田を代表する工芸品「白岩焼」でジャパニーズジンを味わう

在秋田的工艺代表白岩烧品尝日本杜松子酒

恩人取
酒吧
美丽的
喝一杯(酒

横滨的一系列酒吧,女性一个人去,邂逅美酒♡这一次,我们将参观从JR关内站或港未来线马车道站步行即可到达的“Bar Super Nova”。打开门进入店内的那一刻,我立刻被眼前展开的空间所吸引。那里没有一点没用的东西,一句话,就是一个“简单!”的空间。


如您所见,柜台的顶部很干净!我能看到的只有我要坐的椅子,还有等待上菜的酒瓶和酒杯。


后面的酒吧被灯光照亮。

沙发座位和桌子座位在柜台后面。在这个空间里只拥有你需要的东西而没有任何装饰,这真是太好了。

我向老板兼调酒师石井丰先生打招呼,请他为我调制第一杯酒。石井先生每年都会在日本和国外出差几次,想出一些食谱。 “我们每个月都有一个有限的菜单,在创建菜单时,我们总是尝试添加一些以前从未做过的新东西,一些以前没有人做过的东西。旅行对我来说是一个非常重要的时间,因为这是一个时间我去各个地方,不仅受到在那里遇到的食材和酒的启发,还受到餐具,各种文化,甚至生活在那里的人们的启发。他们。”他说,他不敢制作一款会成为店面面孔的招牌鸡尾酒,因为他希望人们期待在这家店遇到新的饮品。


Yutaka Ishii 做了 20 年的调酒师。

这是石井先生制作的第一个杯子,他目前正在研究“鸡尾酒和容器的结合”。 “两年前,我去秋田县角馆町时,一位熟人向我介绍了与秋田县工艺代表白岩烧合作的陶艺家渡边葵。我是我想根据渡边先生的形象和她创作的白岩陶器制作一种新的鸡尾酒……这款鸡尾酒就是这个想法的结果。”


深蓝色,轻轻握在手中的形状……灵感来自这种美丽的陶器,并在秋田县旅行时制作的鸡尾酒。名称是“Still Gin Tonic”,它是一种以米麦芽“Wabijin”为基础的日本杜松子酒,故意分为非碳酸滋补水。它有一种干净温和的口感,但它也有一种强烈的感觉。不知为何,我有了一个素未谋面的女陶艺家的形象,感觉离她越来越近了。这是我第一次一边看着和触摸容器一边享受清酒的体验。

除了酒吧里的标准瓶子和玻璃杯,您还可以找到石井先生精心挑选的这款白岩烧等物品。例如,这是一个由柏树(柏树科的常绿针叶树)制成的容器。从使用日本酒的鸡尾酒开始,他有时不使用冰倒威士忌,因为他认为,“因为它是由木头制成的,这不适合威士忌吗?”微湿时的香味比干燥时的香味更浓,为味道增添了一种放松的香气效果。

这就是“灯心草粉”。近年来,日式房间的数量减少了,榻榻米的产量也减少了。

“酒吧文化来自西方,但我认为在日本经营时重新考虑我们自己国家的文化很重要,”石井先生说。用自己的脚去那个地方,总是把在那里遇到的新信息带回横滨,并通过清酒将其与客户联系起来……这种态度不是可以轻易模仿的。

我觉得我会遇到很多新事物和我还不知道的事情,所以这次我向石井先生要了第二杯。现在,有什么样的邂逅!?其实石井先生对南美和秘鲁的鸡尾酒非常了解。 (我打算在这次采访后几天飞往秘鲁!) ’或者‘我在哪里可以买到这种酒?之后,越是研究秘鲁的生活和饮食文化,越是着迷。有很多东西没有被介绍到日本,这就是我的好奇心。(笑)”……“这是什么!?”启发他要研究、研究和尝试,即使是现在。

所以,第二杯酒,我们请秘鲁调制了著名的鸡尾酒“Pisco Sour”,在秘鲁可以说是“国货”。这是我第一次喝酒。

可以享受清爽的酸味和蛋清的柔软口感♡因为使用了日本罕见的秘鲁产的叫做“key石灰”的高酸酸橙,所以推荐给喜欢清爽口味的人。是鸡尾酒.

丈夫!不要忘记!在这家店,您还可以品尝到一种叫做“Infusion Cocktail”的东西。

用自制调味烈酒制成的鸡尾酒,加入水果和香草。您可以享受大约 30 种不同的口味,如用花山酒浸泡的伏特加制成的 <花山酒血腥玛丽>、用草本植物雌性马龙加杜松子酒的 <Estragon Gimlet>、和鼠尾草的 <Sage 马提尼酒>。

有些酒吧不会特意设置菜单,但石井先生对这些菜单也很讲究。 “站在顾客的角度,我觉得在吧台点菜的时候很难问价格。如果你当时有这个菜单,可以大致了解一下市场价格,虽然不是所有的菜单“你不这么认为吗?” ……这真是太好了,尤其是对于第一次来的游客!您可以放心订购! ……“而且,有不少顾客说‘我不知道该怎么办,所以我就喝杜松子酒和汤力’。即使是餐馆,如果你看菜单,你'就能知道,'这家餐厅有什么特别之处?

您还可以订购<烟熏鸡肉火腿配沙拉>和<carbonara-style risoni>等食品。

这也是一家雪茄吧,所以有很多顾客来享受雪茄的轻松时光。

“酒吧超级新星”将于 2020 年 3 月 23 日庆祝其成立 10 周年。石井先生说:“最近,深夜顾客减少了。我认为有客户服务。我喜欢站在柜台礼貌对待每一位顾客的时间。”

听着一直在思考、学习、行动的石井先生,我深受不同行业的启发。这一次,我会私下问他关于秘鲁之行的事。谢谢你的美好时光!&谢谢你的饭!!

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