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秋田を代表する工芸品「白岩焼」でジャパニーズジンを味わう

用秋田的代表工藝“白岩燒”品嚐日本杜松子酒

女人一
酒吧
而且很漂亮
喝一杯(酒

前往橫濱的一家酒吧,與美麗的杯子相遇的一系列酒吧♡這次,我們將參觀從JR關內站和港未來的馬車道站步行即可到達的“酒吧Super Nova”線。做了。打開門進入店內的那一刻,我立刻被眼前展開的空間所吸引。那裡沒有浪費任何東西,一句話,“簡單!” 空間正在蔓延。


正如你在櫃檯上看到的那樣,它令人耳目一新!你所看到的只有你將要坐的椅子和整齊排列的酒瓶和酒杯。


後面的酒吧被燈光照亮。

櫃檯後面是沙發座位和桌子座位。省略裝飾物品並僅擁有該空間所需的東西的奢侈是美妙的。

我想和老闆調酒師石井豐打個招呼,讓他做第一杯。石井先生每年都會在國內外出差數次,以設計食譜。 “我們每個月都會提供有限的菜單,但是當我們製作菜單時,我們總是會添加以前從未見過的新東西,以及人們沒有做過的事情。旅行對我來說是一個學習的時間,因為它是必需的。我去了很多地方,不僅受到在那裡遇到的食材和清酒的啟發,還受到容器、各種文化和生活在那裡的人們的啟發。我試圖獲得新事物並創造新事物. "... 我希望你期待在這家餐廳見到一杯新的杯子,所以我不會製作將成為餐廳面孔的招牌雞尾酒。


從事調酒師 20 年的石井豐。

這是目前正在研究“雞尾酒和器皿的結合”的石井先生製作的第一個杯子。 “兩年前我去秋田縣角館町時,一位熟人向我介紹了一位陶藝家渡邊葵,他致力於用秋田的代表工藝“白岩燒”創作作品。“是的。我想從渡邊先生的形象和她手上製作的白岩燒碗中做出新的東西……這款雞尾酒就是它的形狀。”


深藍色,輕輕握在手中的形狀......訪問秋田縣並受到這種美麗烤物的啟發而製作的雞尾酒。 “Still Gin and Tonic”這個名字是由以九曲為原料的日本杜松子酒<Wabijin>與無碳酸湯力水分開而成的。一種清爽溫和的飲料,但帶有一杯感覺有些力量的杯子。不知怎的,我想像了一個我從未見過的女陶藝家,感覺自己離我更近了一點。這是我第一次一邊看著和触摸碗一邊享受清酒的經歷。

除了酒吧里的標準酒瓶和酒杯,您還可以遇到像這款白岩燒這樣的石井先生的鑑賞家。例如,這是 Hiba(柏科常綠針葉樹)的容器。從用清酒調製的雞尾酒開始,他有時不加冰就倒威士忌,因為他認為它是用木頭做的,所以很適合搭配威士忌。稍微濕潤時的香氣比干燥時的香氣更高,並為味道增添了放鬆的香氣效果。

這是“伊草蔬菜粉”。近年來,日式房間的數量減少,榻榻米的產量減少,所以這是生產者開發的無農藥食品。

“酒吧文化來自西方,但只要我們在日本經營,我認為重新審視我們自己的文化很重要,”石井說。我用自己的腳走到這片土地上,總是把在那裡遇到的新信息帶回橫濱,並通過酒精將其與客戶聯繫起來……這種態度是不容易模仿的。

看來我可以遇到很多新事物和我還不知道的事情,所以這次我向石井先生要了第二杯。你有什麼樣的邂逅!?其實石井先生對南美和秘魯的雞尾酒也很熟悉。 (這次採訪後幾天,我打算飛往秘魯!)“我之前在品嚐會上遇到了一種秘魯雞尾酒,並問,”這是什麼糖漿?或者“我在哪裡可以買到這種酒?”之後,越是研究秘魯的生活和飲食文化,越是被它所吸引。還有很多東西沒來日本,這就是我的好奇心。(笑)“……”這是什麼!? “是你研究、學習、嘗試並繼續這樣做的觸發器。

所以,第二杯,我讓你調製了在秘魯可以說是“國民”的著名雞尾酒“Pisco Sour”。這是我的第一杯酒。

可以享受清爽的酸度和蛋清的柔軟口感的杯子♡我們使用了一種來自秘魯的高酸酸橙,稱為“關鍵酸橙”,這在日本是很少見的,所以如果你喜歡清爽的味道,請喝它。一杯雞尾酒。

丈夫!不要忘記!您還可以在這家商店享用“注入雞尾酒”。

一種用水果和香草浸泡過的自製風味烈酒製成的雞尾酒。您可以品嚐到約 30 種口味,例如用花山酒浸泡伏特加的<Hanasansho Bloody Mary>、用香草 Estragon 浸泡杜松子酒的<Estragon Gimlet>、用鼠尾草浸泡杜松子酒的<Sage Martini>。

有些酒吧不敢有菜單,但石井先生對菜單很講究。 “站在顧客的角度,在吧台點單的時候很難聽到價格。如果你當時有這個菜單,不是所有的菜單都列出來了,但是你可以看到一般的市場價格。不是嗎?” ......對於那些第一次訪問商店的人來說,這是特別感謝!您可以放心訂購! ……“那麼,有不少顧客說,‘我不知道,所以我暫時用杜松子酒和湯力。’那個時候,有一個菜單會很方便你現在可以想想你現在想喝什麼。即使是餐廳,你也可以通過查看菜單找到“這家餐廳的特色菜是什麼?”

您還可以訂購<煙熏沙拉雞肉火腿>和<Carbonara-style orzo>等食物菜單。

這也是一家雪茄吧,因此許多顧客前來享受雪茄的輕鬆時光。

“酒吧超級新星”將於 2020 年 3 月 23 日慶祝其成立 10 週年。石井先生說:“最近,深夜顧客減少了。” “作為酒吧,我認為擁有不擁擠的空閒時間很重要。只有在顧客很少的情況下才能這樣做。我覺得有客服。我個人喜歡站在櫃檯禮貌地對待每一位顧客的時候。”

聆聽石井先生關於思考、學習和行動的故事,讓行業與眾不同,但堅定不移地啟發了這個夜晚。這一次,我要私下談談我的秘魯之行。謝謝你的美好時光!謝謝你的款待!

活動概要

地点

酒吧超級新星

酒吧超級新星

Bar Super Nova 在關內開設了一家店,其座右銘是“向顧客傳達的服務”。我們希望您能享受它作為商業區的不同空間來治愈您的疲勞。享用各種雞尾酒、單一麥芽威士忌、利口酒、雪茄和菜餚。

關於設施 使用權

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