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秋田を代表する工芸品「白岩焼」でジャパニーズジンを味わう

在代表秋田的工藝品白岩燒品嚐日本杜松子酒

女鳥
酒吧
美麗的
喝一杯(酒

橫濱的一系列酒吧,女性獨自去和美酒相遇♡這次,我們將訪問“酒吧超級新星”,從港未來線的JR關內站或馬車道站步行即可到達。底部。打開門進入店內的那一刻,我立刻被展開在我面前的空間迷住了。那裡沒有一個無用的東西,總之,這是一個“簡單!”的空間。


如您所見,櫃檯頂部很乾淨!我能看到的只有我要坐的椅子,以及整齊排列的酒瓶和酒杯。


燈光照亮後欄。

沙發座位和桌子座位在櫃檯後面。很高興在這個空間裡只擁有你需要的東西而沒有任何裝飾。

我向店主兼調酒師石井豐先生打招呼,請他為我調製第一杯酒。石井先生每年都會在日本和國外旅行幾次,以研究食譜。 “我們每個月都有一個有限的菜單,在創建菜單時,我們總是嘗試添加一些以前從未做過的新東西,以前沒有人做過的東西。旅行對我來說是一個非常重要的時間,因為它是一個時間學習。我去各個地方,不僅從我在那裡遇到的食材和清酒,而且從餐具,各種文化,甚至生活在那裡的人們那裡得到靈感。我試圖通過獲得最好的東西來創造新事物他們。”他說,他不敢做招牌雞尾酒作為店面,因為他希望人們期待在這家店遇到新的飲品。


Yutaka Ishii 擔任調酒師已有 20 年。

這是目前正在研究“雞尾酒與容器的結合”的石井先生製作的第一個杯子。 “兩年前,當我去秋田縣的角館町時,一位熟人向我介紹了與秋田工藝代表白岩燒一起工作的陶藝家渡邊葵。我是我想根據 Watanabe 先生的形象和她創造的白岩陶器製作一種新的雞尾酒……這款雞尾酒就是這個想法的結果。”


深邃的藍色,輕輕握在手中的形狀……以美麗的陶器為靈感,前往秋田縣旅行調製而成的雞尾酒。名稱為“Still Gin Tonic”,是一種日本杜松子酒,以米曲“Wabijin”為基礎,有意分為非碳酸滋補水。口感乾淨溫和,但也有強烈的感覺。不知為何,我對素未謀面的女陶藝師有了印象,感覺離她又近了一點。這是我第一次邊看邊摸著器皿邊享受清酒的體驗。

酒吧里除了標準的酒瓶和玻璃杯,還有石井先生精心挑選的白岩燒等物品。例如,這是一個用柏樹(柏樹科的常綠針葉樹)製成的容器。從使用日本酒的雞尾酒開始,他有時會不使用冰塊倒威士忌,因為他認為“威士忌是木頭做的,不是很適合嗎?”稍微濕潤時的香味比干燥時更濃,在口感上增添了令人放鬆的香氣效果。

這就是“燈心菜粉”。近年來日式房間減少,榻榻米的製作也減少了。

“酒吧文化來自西方,但我認為在日本經營時重新考慮我們自己國家的文化很重要,”石井先生說。用自己的腳去到那個地方,總是把在那裡遇到的新信息帶回橫濱,並通過清酒將其與客戶聯繫起來……這種態度不是可以輕易模仿的。

我覺得我會遇到很多新事物和我還不知道的東西,所以這次我向石井先生要了第二杯。到底是怎樣的邂逅呢!?其實石井先生對南美和秘魯的雞尾酒非常了解。 (我打算在這次採訪後幾天飛往秘魯!)“我曾經在一次品酒會上遇到一種秘魯雞尾酒,我想,‘這是什麼糖漿? ’或者‘我在哪裡可以買到這種酒?之後,我越研究秘魯的生活和飲食文化,就越著迷。有很多日本沒有介紹過的東西,所以這就是我的好奇心。(笑)”......“這是什麼!?他現在就去研究、學習和嘗試。

於是,第二杯酒,我們請秘魯調製了著名的雞尾酒“Pisco Sour”,在秘魯可以說是“國民”。這是我第一次喝酒。

蛋清清爽的酸味和柔軟的口感可以享受♡因為使用了日本罕見的秘魯產酸橙“key lime”,所以推薦給喜歡清爽口感的人。是一款雞尾酒.

丈夫!不要忘記!在這家商店,您還可以品嚐到一種叫做“Infusion Cocktail”的東西。

用自製風味烈酒調製的雞尾酒,加入水果和香草。您可以品嚐約30種不同的口味,例如<Hanazansho Bloody Mary>與伏特加浸泡在Hanazansho中,<Estragon Gimlet>與杜松子酒和香草雌激素,以及<Sage Martini>與鼠尾草。

有的酒吧是故意不放菜單的,但石井先生對那些菜單很有講究。 “站在顧客的角度,我覺得在吧台點菜的時候,問價格比較難都列出來了。你不這麼認為嗎?” ……這是一件好事,尤其是對於初次來訪的人來說!您可以放心訂購! ……“另外,有不少顧客說‘我不知道該怎麼做,所以我就喝杜松子酒’。即使是餐廳,如果你看菜單,你就能知道,這家餐廳有什麼特別之處?

您還可以點<熏雞肉火腿沙拉>和<carbonara-style risoni>等食品。

這裡也是雪茄吧,以雪茄為目的來享受悠閒時光的顧客似乎很多。

“Bar Super Nova”將於2020年3月23日慶祝成立10週年。石井先生說:“最近,深夜顧客減少了。我認為有客戶服務。我喜歡站在櫃檯旁禮貌地對待每位顧客的時間。”

聽著不斷思考、不斷學習、不斷行動的石井先生的講述,我深受不同行業的啟發。這一次,我會私下問他秘魯之行的情況。感謝您度過美好的時光!&感謝您的用餐!!

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