어른에게만 허용되는 공간, 호텔의 시가 바에서 특별한 잔을

온나히토리
Bar
에서 아름다운
한 잔

요코하마의 바에 꺼내 아름다운 한 잔과의 만남을 철자, 온나 한사람으로 가는 바 연재♡ 이번은, 「미나토미라이역」에서 비에도 눈에도 젖지 않고, 추운 밖으로 나가지 않고 향하는 요코하마 베이 호텔 도큐 2층에 있는 바 「잭스」에.

바의 입구는이 벽의 뒷면. (폐쇄시에는 문이 닫혀 있습니다)

바 「잭스」라고 하는 이름의 유래이기도 한, 트럼프의 「11(잭)」의 그림표를 이미지 한 이 로고 마크가 표지입니다.

한 걸음 가게 안에 발을 디디면 넓은 가게 안에 카운터와 소파, 테이블석이 설치되어 간접 조명으로 인테리어를 세련되게 연출한 매우 세련되고 고급스러운 공간이 펼쳐져 있습니다.

데킬 남자들이 밤에 밤의 얼굴을 내고 인사를 나누면서 자리를 잡는다. 그런 분위기를 뇌에서 순간적으로 이미지하고, 온나히틀리라는 상황에 약간 위축하면서도, 과감하게 푹신푹신 카펫 위를 걸어, 가게 안 안쪽 의 카운터석을 목표로 했습니다.

거기서 기다려 주신 것이 요코하마 칵테일 콘페티션에서 2016·2017년과 2년 연속으로 동상을 수상하고 있는 바텐더의 츠헤이씨. 「어서 오세요」라고 웃는 얼굴로 말을 걸어 주시고, 그 따뜻한 분위기에 문득 긴장이 풀렸습니다. 추천 칵테일을 부탁드립니다.

요구르 트리큐어, 바이올렛 리큐어, 복숭아 리큐어, 자몽 주스를 쉐이크. 그것을 나의 좋아하는 샴페인으로 나누고, 마지막으로 그레나덴 시럽(석류의 과즙과 설탕으로 이루어진 시럽)을 떨어뜨린 한잔 「사일런트 스노우」.

별 모양으로 잘린 레몬의 껍질을 장식 Xmas 감을 연출하여 완성입니다 ♡ 마치 유리에 눈이 쌓인 것 같은 깨끗하고 로맨틱 한 한잔은, 쓰다이라 씨가 "눈 녹에 귀를 맑게하고 봄을 기다리는 꽃 의 향기」를 이미지해 오리지날로 고안된 2017년 12월 한정의 칵테일이라고 한다. 샴페인으로 나누고 있기 때문에 깔끔하면서도 적당한 단맛도 있고, 식전주에도 식후술에도 추천입니다. 너무 술이 강하지 않은 여성도 즐길 수 있어야합니다!

「잭스」에는 오센틱 바라고 하는 얼굴 외에, 또 하나의 얼굴이 있습니다. 그것은 미나토 미라이에서 유일하게 시가를 맛볼 수 있는 장소라는 것. 그래, “시가바”이기도 합니다.

「잭스」에 준비되어 있는 것은, 향료 미사용의 최고급이라고 불리는 하바나시가만. 요즘은 여성의 고객이라도 시가를 먹는 분이 계시다든가… 「처음이지만 조금 향기를 즐기고 싶다」라고 하는 분에게는, 바텐더씨가 정중하게 강의해 준다고 하므로 꼭 시험해 보세요.

순식간에 "사일런트 스노우"를 마시고 버려, 항례의 2 잔째에. 무엇을 부탁할까 헤매고 있던 곳, 「어떤 술을 좋아합니까?」라고 츠헤이씨가 물어 주셨으므로 「달콤하지 않은 칵테일을」라고 리퀘스트 해 보았습니다.

이쪽이 2잔째에 만들어 주신 칵테일 「뱀부」입니다. 드라이 셰리와 드라이 벨 모트를 사용한, 깔끔하고 선명한 맛의 가득합니다.

방금전부터 칵테일을 만들 때 정성스럽게 가고 있는, 숟가락을 사용해 얼음을 휘두르는 움직임에 대해 물어보면…

“이렇게 숟가락으로 가볍게 저어주는 것을 “스티어”라고 합니다.칵테일을 만들기 전에, 우선은 셰이커에 물과 얼음을 넣고, 얼음의 서리를 물로 린스합니다.얼음의 모서리를 취하는 이미지입니다 네.물을 버린 뒤에, 모서리를 취한 얼음에 술을 넣어 칵테일을 만드는데, 그 칵테일이 얼마나 차갑고, 어떻게 물이 들지 않고 만들 수 있는지가 바텐더의 팔의 보이는 곳.그것에는, 얼음아래 준비가 매우 중요해지는 것입니다.또 스티어할 때, 숟가락의 등이 유리에 닿지 않도록… 정말 바텐더 씨의 움직임은 하나도 낭비가 없고 아름답습니다. 놀라운!

그런데 「밤부」를 받으면서, 재미있는 것을 보여 주셨습니다. 갑자기 쓰다이라씨가 꺼낸 것이, 5개의 다이스(주사위)가 들어간 다이스 컵. 도대체 앞으로 무엇이 시작될까요~!?

카운터를 사용하여 다이스 컵을 좌우로 움직였습니다!

다이스 컵을 들어 올린 순간, 무심코 「스고이!」라고 큰 소리를… 주사위 5개가 모두 한 줄에 쌓여 있다!!!!!

실은 이것, 매직이 아니라, 주사위를 사용한 「다이스・스태킹」이라고 불리는 유명한 테크닉이라고 한다. 쓰다이라씨도, 바텐더의 선배로부터 가르쳐, 몇번이나 연습을 거듭했다고 합니다. 바텐더로서 손목을 유연하게 하기 위한 연습이기도 하고, 셰이커를 흔들었을 때에 액체가 어떻게 움직이고 있는지를 파악하기 위한 연습이기도 합니다. 옛날에는 자주 카운터에서 피로해, 손님도 즐거웠다고 한다. 대대로 계승되어 온 연습법이기도 하고, 손님을 즐겁게 해 주는 퍼포먼스이기도 한 「다이스・스태킹」, 꼭 츠헤이 씨의 후배 바텐더 씨로 계승되도록

느긋한 점내, 맛있는 술, 하바나·시가에 다이스·스태킹 등 등 어른의 세련되고 사치가 가득한 “잭”에서는, 한층 더 피아노의 생연주라고 하는 멋진 시간이 준비되어 있습니다.

그 이름도 "Weekend Special Live". 금요일·토요일, 그리고 공휴일만, 하루 4회(각 30분)의 스테이지가 펼쳐집니다.
(20:00~/21:00~/22:00~/23:00~)

바의 입구에는 "잭스"가 자랑하는 바텐더 씨들의 다양한 수상 달력이 장식되어 있습니다.

물론 쓰다이라씨의 「요코하마 칵테일 콘페티션」에서 동상을 수상되었을 때의 상장도! 꼭 가게에 들어갈 때는 체크해 보세요.

「호텔의 바는 문턱이 너무 비싸다고는… 비록 술이 멋지게 주문할 수 없어도 괜찮아 (내가 체험 완료입니다!). 항상 모든 고객에게 눈을 나눌 수 있는 카운터에서 쓰다이라 씨와 스태프 씨가 모습을 묻고, 타이밍을 보고 소리를 주기 때문에 안심하고 OK! 맛있는 술과 완벽하게 키마타 "다이스 스태킹", 그리고 재미 이야기 해 주셔서 감사합니다! & 대접하기까지!