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MAGCUL マグカル

「マグカル・ドット・ネット」は、神奈川県内のアート・カルチャー情報を発信するサイトです。
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千年の一滴 だし しょうゆ
映像
2015.02.24

千年の一滴 だし しょうゆ

シネマ・ジャック&ベティ 

日本人と自然との関係を、食を切り口に見つめる日仏合作ドキュメンタリー

菌たちが生き生きと働くと、美味しいものが生まれる。
去年8月、ヨーロッパで最も権威ある放送局ARTEでアンコールが続き、6回にわたり放送された異色作。

第1章「だし:大自然のエッセンス」
日本の味の基本、「だし」。これは仏教の肉食禁止令のもと、肉に代わる“うまみ”を探し求めた人々が、およそ千年かけて、雄大な自然から見つけたものでした。
最新の食品科学は「だし」が健康によく、理にかなっていることを明らかにしています。
漁師・農家・禅寺・料亭・科学者―。「だし」をめぐる人々の営みを追い、大自然から“うまみ”のエッセンスを取り出してきた日本人の知恵を描きます。

第2章 「しょうゆ:ミクロの世界との対話」
和食の“うまみ”がつまった調味料(しょうゆ・さけ・みりん・みそ)は、1種類のカビ(麹カビ)によって作られます。
特撮を駆使したミクロの映像で、千年にわたって磨かれた職人たちの知恵と、麹カビによる和食創世のドラマを浮かび上がらせます。

http://youtu.be/hbc9tDBufoI
【舞台挨拶】
2/28(土)11:30回上映後、柴田昌平監督による初日舞台挨拶

  • 地域
    横浜ベイエリア(中区・西区)
  • 開催期間:開始日
    2015.02.28
  • 開催期間:終了日
    2015.03.13
  • 時間
    2月28日(土)〜3月06日(金) 11:30〜13:15 3月07日(土)〜3月13日(金) 14:55〜16:35 ※3/7(土)14:55回は、英語ナレーション(日本語字幕)版上映
  • 住所
    神奈川県横浜市中区若葉町3−51
  • 出演
    【監督】柴田昌平
  • 券種/料金
    一般¥1,700 大専¥1,400 高校以下・シニア¥1,000 ※会員割引あり
  • お問い合わせ
    シネマ・ジャック&ベティ TEL 045-243-9800(9:30〜21:00) MAIL info@jackandbetty.net(24時間受付)
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