가마쿠라 아사고반 특집

오감이 갈아 버리는 아침 밥. 삶은, 다시마 국물의 노포점이 만드는 일품 유바죽

신종 가마쿠라점
가마쿠라시 유이가하마 1-5-27
전화:0467-61-1055
정기휴일：화요일, 수요일, 하계・연말연시휴업 있음
아침 영업시간 9:30～11:30
※완전 예약제
액세스 : JR 가마쿠라 역 서쪽 출구에서 도보 6 분 에노 덴 와다 츠카 역에서 도보 6 분

곳곳에 화를 느끼게 하는 현대적인 공간. 귀에 들리는 음악도 기분 좋고, 점내와 그 주변은 역에서 6분 이내의 입지에도 불구하고 거리의 싸움에서 풀려난 온화한 시간을 느끼게 해준다. 제52회 일반 건축 콩쿠르에서 우수상을 수상하는 등 건축적으로도 주목을 받고 있는 공간은 북쪽과 남쪽 사이의 2개의 공간이 있어, 그것을 연결하는 뿜어진 부분은 계절마다 표정을 바꾸는 연출이 굳어지고 있다.

이번에 받은 아침밥은 교토 치마루가에서 들여온 유바를 듬뿍 사용한 아침죽 세트. 요리장의 카타야마씨가 만드는 색채가 풍부한 이 세트는, 오리 로스, 구이 생선 등 주식계와 야채의 조리, 디저트도 붙어 2,000엔. 유바 죽에는 신종 오리지널 블렌드로, 감칠맛이 있어 품위있는 풍미의 “행평”이라고 하는 국물로 만든 팥소를 걸어 받는다. 균형있게 소량씩 여러가지 요리를 먹을 수 있어 모두에게 국물을 이용한 전문점 특유의 깊은 맛은, 혀에도 위에도 마음에도 부드럽게, 일본의 미의식이 담긴 호화로운 아침밥을 연출 준다. 게다가 식사 중에 신경이 쓰인 것은 북 사이에 병설된 숍에서 살 수 있는 것도 기쁘다. 에도시대에 다시마의 끓여서 시작한 신무네와, 그러나 공방종들 양쪽의 상품이 갖추어져 있는 것은 가마쿠라점뿐이므로, 꼭 쇼핑에도 이용하고 싶다.

– 이번에 받은 아사고 밥 –

아침 죽 세트 (유바 죽 팥소, 야채 焚合わせ, 고구마 곤옥, 구운 생선, 오리 로스, 무침, 신향, 디저트) ¥ 2,000 예약 필요

느긋하게 저녁까지 즐길 수 있는 브런치!

브런치 키친 가마쿠라(BRUNCH KITCHEN KAMAKURA)
가마쿠라시 코마치 2가 6-28
전화:0467-24-5518
정기휴일：연중무휴
브런치 영업시간：9:00～17:00
액세스 : JR 가마쿠라 역 동쪽 출구에서 도보 5 분
http://www.merceroffice.com/

흰색을 기조로 한 모던하고 세련된 가게 자세. 거리에 면하고 있는 벽은 모두 제거되어 오픈에, 그리고 상쾌하게 마중해 준다. 푸른 하늘을 잘라내는 것 같은 오픈 테라스석에는 밖의 빛이 꽂혀 깨끗하다.

연어 타르타르와 아보카도와 파우치드에그, 6종류의 야채와 매운 그릴 치킨의 샐러드… 여러 메뉴 중에서 이번 받은 것은 인기의 프렌치 토스트와 오야마 닭 그릴 세트, 그리고 샴페인. 프렌치 토스트에 사용하고 있는 것은 무려 브리오슈! 하룻밤 절인 건, 밖은 바삭하고 고소하고, 안은 농후한 커스터드와 같은 식감. 그만큼 좋은 단맛은 육즙으로 먹을 수 있는 그릴 치킨과도 절묘한 궁합. 아울러 샴페인을 받으면, 왠지 호화스러운 기분이 된다.

BRUNCH KITCHEN에서는 그 이름대로 아침 9시부터 무려 저녁 5시까지 브런치를 즐길 수 있다. 그래서 천천히 깨어난 날은 서두르지 않아도 좋다. 천천히 일어나고, 마음껏 기차를 타고, 한가로이 가마쿠라의 거리를 걸은 후, 느긋하게 브런치, 다니, 아무리 멋진 것이다! 마음껏 브런치를 즐기는 하루를 당신도.

– 이번에 받은 아사고 밥 –

오야마 치킨 그릴과 프렌치 토스트 세트 ¥ 1,800

훌륭하게 방문하고 싶은 녹색 가득한 정원. 상쾌하고 느긋하게 아사고 밥

가든 하우스 레스토랑 (GARDEN HOUSE Restaurant)
가마쿠라시 미나리마치 15-46
전화:0467-81-5200
정기휴일：부정기
아침 영업시간: 9:00~10:30
액세스 : JR 가마쿠라 역에서 도보 약 5 분
http://www.gardenhouse-kamakura.jp/

구청 근처에 있는 GARDEN HOUSE. 식물에 둘러싸인 입구를 빠져나가면, 50년의 아틀리에와 무성한 정원 테라스가 펼쳐지고 있다. 테라스석에 허리를 내리고, 그라놀라와 커피, 오늘의 스무디를 받는다. 가게 엄선된 그라놀라와 함께 나오는 요구르트에는 무화과, 오렌지, 블루베리, 큐이, 바나나가 화려하게 박혀져, 곁들여진 메이플 시럽으로 상쾌한 단맛으로 완성되고 있다. 그리고 이 날의 스무디는 파파야, 자몽, 사과. 갓 만든 굉장히 있어 매우 신선하고 자연스러운 단맛이 상냥하다. 신문을 읽는 부부, 애견(완짱에게도 물의 서비스 있음!)을 데리고 산책 사이에 들르는 이웃의 사람들과 함께, 커피를 마시면서 정원을 바라보고 있는 동안, 바쁘게 하고 있던 신체가 휴식을 취한다.

모닝에는 5종의 팬케이크, 프렌치 토스트 외에 아침부터 완성된 크래프트 맥주도 즐길 수 있다. 또한 식기와 의류 등의 잡화, 원예 도구의 판매도 있습니다. LOCAL&CRAFT라는 컨셉대로 지역의 식재료를 사용한 메뉴가 늘어서 근처에서도 많은 사람들이 방문하는 정원. 당신도 느긋한 아침 시간을 GARDEN HOUSE에서 보내 보면.

– 이번에 받은 아사고 밥 –

그라놀라 그릇, 신선한 과일, 요구르트, 메이플 시럽 음료 포함 (커피 or 유기농 티 or 오렌지 주스) ¥ 750
+ ¥ 300 엔으로 음료를 일일 스무디로 변경 가능.
이번에는 파파이아, 자몽, 사과의 스무디였습니다.

건강한 하루의 시작은, 건강한 아사고 밥으로부터! 90년 변하지 않는 현지의 부드러운 맛

아사쿠사 식당
가마쿠라시 고마치 1-4-13
전화:0467-22-0660
정기휴일：화요일
아침 영업시간: 6:00~11:00
액세스 : JR 가마쿠라 역 동쪽 출구 하차 도보 1 분
http://tabelog.com/kanagawa/A1404/A140402/14015712/

이른 아침의 가마쿠라, 다이쇼 13년 창업의 노포, 아사쿠사 식당의 아침은 6시부터 시작된다. 범선의 모형이나 클래식 카의 미니어처의 컬렉션과 함께 일본술이 좁아진 점내. 정말 아사고 밥을 먹을 수 있을까… 그러면 조속히, 라고 주문한 것은 아사쿠사 식당 자랑의 “옛날의 라면”과 만두! 아침부터 그렇게 힘들어! ? 얼마나 놀랄까. 라면의 스프는 돼지, 새, 이리코 베이스로 살짝 달콤하고 쉬운 맛. 깨어난 신체에 천천히 스며들어, 국수가 매끄럽게 한다. 만두는 파, 낫, 양배추, 마늘과 야채가 가득 감싸 매우 육즙. 한입 한입 먹을 때마다 자고 있던 몸이 일어나고, 군군력이 솟아온다. 이 외에, 가마솥에서 끓인 밥과 가마쿠라 야채 가득한 된장국에 온천 계란이나 햄에그 등이 붙어있는 아침 식사 세트도 있다고 한다. 겨울을 향해 조금씩 추워져 온 오늘 요즘. 아사쿠사 식당에서 마음도 몸도 따뜻하게 한 후, 가마쿠라의 거리에 떠나자!

– 이번에 받은 아사고 밥 –

구식 라면 ￥500 야채 만두 ￥500

시장 근처에서 아사고 밥!
일상을 소중히 여기는 가치관이 만들어내는 오래되고 새로운 표준

코바카바(코바카바)
가마쿠라시 고마치 1-13-15
전화:0467-22-6131
정기휴일：수요일
아침 영업시간：8:00～10:00
액세스 : JR 가마쿠라 역 동쪽 출구에서 도보 3 분
https://www.facebook.com/COBAKABA

우디로 친숙함을 느끼는 외관, 안에 있으면 바로 주방이 눈에 뛰어들어온다. 삼각건과 앞치마 차림의 젊은 여성 스태프들이 조리하는 모습도 좋은 인상. 시장 근처의 가게에 어울리는 활기와 동시에 왠지 차분한 절묘한 균형감이 멋진 공간. 거기에는 매월 변하는 전시 작품도 한몫하고 있을지도. 취재에 방문한 10월에는 동물 모양의 제품으로 알려진 디자인 라벨 seto의 작품이 전시되어 있었다. 일에 따라서는 낙어나 라이브 등의 이벤트도 개최하고 있다고 한다. 「사람이 모이는 교차점과 같은 장소」를 목표로 하고 있다고 하는 오너의 우치호리씨. 밖으로부터의 손님도 많이 방문하는 관광지·가마쿠라입니다만, 시장이나 바다나 산은 현지인에게 있어서 일상의 일부. 그런 일상을 소중히 하고 싶다고 하는 COBACABA씨가 생각하는 아침밥은, 심플하고 스탠다드, 그래서 안심할 수 있는 평상복의 맛이었다.

이번에 받은 것은 계란구이 정식. 자가제 무첨가의 국물 국물을 뿌려 먹는 계란구이는 각별하고, 녹는 노른자와 딱 좋은 딱딱함에 익힌 오곡쌀을 섞어 먹어도 맛있다. 옵션으로 낫토나 일일 화분·디저트 등도 붙일 수 있다고 한다. 또, 입구 부근에서 판매하고 있는 “베츠바라 도넛”은 매진주의의 추천 테이크 아웃 메뉴. 가게에 들어가지 않아도 살 수 있기 때문에, 도넛 + 음료 한 손에 시장에서 쇼핑,이라는 것도 가마쿠라 같은 아침의 보내는 방법일지도.

– 이번에 받은 아사고 밥 –

계란구이 정식(메달구이・오곡쌀・된장국・절임・샐러드)￥600

번외편 - 아침부터 많은 사람들로 붐비는 가마쿠라 시장

마지막으로 번외편으로서, COBAKABA씨의 옆에 있는, 가마쿠라의 시장 “가마쿠라시 농협련 즉매소”를 소개합니다.
매일 아침 제철의 가마쿠라 야채를 손에 넣을 수 있는 것 외에, 시장 내에 있는 인기 빵집 “파라다이스 어레이” 의 빵도 살 수 있기 때문에, 가마쿠라에 가면 그만 모여 버리는 장소. 추천합니다.