被連續的一擊專欄“”迷住/第3部分被小林惠里香的“醋栗果凍”迷住

當我讀科學家、放射性之父居禮夫人的傳記時，有一個部分讓我不敢翻頁。

這是 1898 年鐳被發現之前的一份備忘錄中的一句話。就在鐳這種尚不為人所知的放射性物質必定含有極高放射性水平的說法之前，她的烹飪筆記被引用了。

據稱，他準備了4公斤葡萄乾和粗糖，製作了14罐美味的葡萄乾果凍。

鐳和醋栗果凍是同一個女人提取和製作的！

驚訝之餘，我開始想我也想嚐嚐醋栗果凍。

當然，是她在 1898 年做的同樣的食譜！

幸運的是，食譜的書名寫在那裡，所以我用法文書名找到了這本書。

我相信這可能是她拿到手的烹飪書：梅農的《La Cuisinière bourgeoise》，首次出版於 1746 年。

（其中一部分也被翻譯成日文，出版為《幸福的滋味：吃與愛（18世紀系列）》和《Town Table》，作者：Kokusho Kanshokai。）

這本烹飪書在 18 世紀到 19 世紀非常流行，如果你嫁入中產階級家庭，這將是每個家庭的必備書。

當我找到食譜時，有一個醋栗果凍的食譜。

（因為沒有翻譯成日文，所以我只好請朋友幫我翻譯。） 這樣，我終於能夠和藝術家L PACK一起重現我夢想的味道了。

精煉糖？ ！有一種說法是，調整時將手指放入鍋子和水中，以確保糖不會焦糖化，但你的手指呢？ ！溫度計不好嗎？ ！

儘管在18世紀遇到了許多困難，他還是成功地將葡萄乾放入鍋中。

完全的！
那麼，味道如何呢？ ！

由此產生的「醋栗果凍」在 2014 年橫濱三年展期間在橫濱創意城市中心 (YCC) 舉行的 LPACK 早餐會（註 1）上送給了大家。

醋栗果凍製作 L PACK、照片和文字 Erika Kobayashi (c)L PACK Erika Kobayashi