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讲座/研讨会

神奈川越南美食游记~神奈川越南美食之旅~

ベトナム「食」紀行 in KANAGAWA 〜 神奈川で味わうベトナム料理の旅 〜

越南神奈川节

莫加尔要走了! vol.4 越南(美食)神奈川游记~神奈川越南美食之旅~

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松鼠

越南美食的代名词!我收到了河粉
《河内越南菜桌》
鸡肉河粉、青木瓜沙拉、冷热带菜

河内越南菜桌

河粉配上清汤和肥美的面条,显得格外耀眼。早上第一件事就是老板亲自精心准备的鸡肉,筋道多汁。鸡汤的味道优雅地浓缩在汤里,让人忍不住喝个不停!青木瓜沙拉上铺满了烤熟的细碎花生,放在虾面上,送入口中,香气四溢。蔡在上面放上冰绿豆饺子而不是冰块,以保持凉爽。搭配多种热带水果,让您吃到最后一口都是冰凉美味。

钱
鸡肉河粉(800日元) 青木瓜沙拉(800日元) 冷热带茶(500日元)
河内越南菜桌
店铺
河内越南菜桌
神奈川县横滨市神奈川区西神奈川1-18-4
http://tabelog.com/kanakawa/A1401/A140212/14004772/
电话 045-434-6676
从东急东横线东比乐站步行3分钟
从JR京滨东北线东神奈川站步行4分钟
休息日:仅周六、周日和节假日提供晚餐(午餐不营业)

越南灵魂美食 越式三明治 = Banh Mi 可以外卖吃!
「越南三明治Thao's」
Banh Mi 配越南火腿和肝酱

越南三明治 Thao's

这款三明治是越南经典三明治,将越南火腿、生菜、香菜和葱夹在涂有自制蛋黄酱的面包和浓郁的鸡肝酱之间。火腿有两种:猪肉肠火腿,还有猪肉丸子,木耳的口感,还有辣椒粒的扑鼻,这也是自制的!为Banh Mi定制的越南风味法式面包,其特点是外皮薄脆,内里蓬松通风。面包轻盈的质感与食材完美融合,口感松软耐嚼。

钱
Banh Mi 配越南火腿和肝酱(600日元) 迷你尺寸(400日元)
越南三明治 Thao's
店铺
越南三明治 Thao's
神奈川县川崎市中原区木月2-1-1
http://banhmithaos.com/
TEL 044-982-3299 从东急东横线本住吉站步行1分钟
休息日:周二

我们吃了典型的南方菜肴,例如用椰奶制成的banh xeo。

《越南乐利》
Banh Xeo,三个卷轴的组合,Che Baba

越南菜 Le Loi

“Banh Xeo”被称为越南御好烧,是一种将鸡蛋和面粉糊与椰奶混合的混合物,然后烘烤并填入炒蔬菜、海鲜或肉类。面团外脆内韧,当你用叶菜包着吃的时候,所有食材的鲜美都会从你的鼻子里透出来!来自越南北部的炸春卷,用网状宣纸包裹着,酥脆可口。片状芋头块的甜味与Chebaba很相配,木耳蘑菇的质感是重点。

钱
Banh Xeo(1,280日元) 三种卷轴(850日元) Che Baba(430日元)
越南菜 Le Loi
店铺
越南菜 Le Loi
越南餐厅 Le Loi Building, 47 Yoshida-cho, Naka-ku, Yokohama
http://tabelog.com/kanakawa/A1401/A140104/14004258/
电话 045-251-3518
从JR京滨东北线关内站步行3分钟周二休息

我们吃了Bun Bo Hue,这是越南中部城市顺化的招牌菜,顺化曾经是一个王朝的所在地。
「越南餐桌 HOAHOA」
Bun Bo Hue 会安鸡饭配红豆和椰奶

越南餐桌 HOAHOA

牛肉面包 Bo Hue 是用粗米粉制成的,上面淋上辣椒、大蒜和柠檬草制成的辣酱。粗而有嚼劲的面条与辣汤混合在一起,入口顺滑。鸡饭是用鸡骨和大蒜煮熟的米饭,配上蒸熟的鸡肉和木瓜、薄荷、香菜等蔬菜制成的,是一道让人大口大口咀嚼的菜肴!红豆茶是这家餐厅独有的,是考虑到日本人的口味而制作的。

钱
Bun Bo Hue (¥950) 会安鸡饭 (¥900) 小豆和椰子混合茶 (¥480)
越南餐桌 HOAHOA
店铺
越南餐桌 HOAHOA
神奈川县横滨市港北区日吉本町1-4-25
http://tabelog.com/kanakawa/A1401/A140204/14006626/
电话:050-5571-3733(仅限预订)、045-561-2297(仅限咨询)
从东急东横线日吉站步行2分钟
无节假日

我们收到了托伦选手小栗久美子的评论,她也出现在神奈川越南节上

小栗久美子
松鼠

我吃了Bun Cha,这是一道起源于越南北部河内的菜肴。
《越南菜 SAIGON KIM THANH》
Bun Cha - 猪肉烤肉和宣纸 - 三种颜色的 Chae

越南美食 SAIGON KIM THANH

Bun cha 是一种起源于越南北部河内的面条菜肴。它也被称为沾面或混合面条,现在不仅在该国北部地区有人吃。 Kimtan 供应南方风味的包子茶。将汤倒在米粉上,上面撒上大量蔬菜和炸春卷,搅拌均匀。咸咸的混合鱼露与面条、蔬菜、高温烤制的芳香花生、腌萝卜和胡萝卜混合在一起,美味极了!可以自己包食材的米纸卷,与甜辣多汁的猪肉烤肉和浓郁的越南罗勒味道完美搭配!绿豆颜色鲜黄,外皮绿色,里面黄色,在色彩鲜艳的三色茶的映衬下显得格外引人注目。

钱
包子茶 (¥890) 猪肉烤宣纸 (¥825) 三色茶 (¥550)
越南美食 SAIGON KIM THANH
店铺
越南美食 SAIGON KIM THANH
神奈川县川崎市川崎区东田町4-7 K大厦1楼出发
http://tabelog.com/kanakawa/A1405/A140501/14004321/
电话 044-245-1272
从JR京滨东北线、东海道线、南部线川崎站东口、京急线京急川崎站南口步行8分钟。
假期不规律

我吃了一道让人想起法国殖民时代影响的菜。
“奥拉克”
越式煎蛋卷、烤海鲜、越式咖啡

奥拉克

煎蛋卷蓬松,上面涂有温和的椰子味咖喱酱,里面充满了融化的海鲜和蔬菜,并以美味的大蒜和芹菜为特色。越南语中“koge”的意思是“kom chai”,吃法与日本相同。出生于河内的厨师以细腻的调味着称,所有菜肴都将食材和底料的味道衬托出来,在越南美食和日本口味之间创造了绝妙的平衡!用黄油烘焙的香甜芳香的越南咖啡与炼乳混合后成为一种幸福的餐后饮料。

钱
越南煎蛋(880日元)海鲜烧(1,080日元)越南咖啡(500日元)
奥拉克
店铺
奥拉克
神奈川县小田原市荻洼529-1
http://tabelog.com/kanakawa/A1409/A140901/14037438/
电话:0465-34-50004
从JR东海道本线小田原站西口步行10分钟
从小田急小田原线小田原站西口步行5分钟
每周一休息

松鼠

伊藤忍

越南食品研究员 Shinobu Ito 的网站http://www.vietnamfoodnet.com/

分割

编辑/照片:井上明子 (MAGCUL.NET)

插图:大门光
漫画家。
我不定期更新我的博客《达摩,麻烦的休息时间》,这是我去咖啡店的记录。此外,作品集网站“Damo, Kokoro no Ai $ Room”也正在不时更新。

美食报告:Chii Oshima
写作和表演。在“Ark of Memes | 大岛千伊”网站上,有“男人的言语笔记-关于喜欢别人而不是我的男人的行为”和“我很高兴我没有爱上他们”等热门专栏文章目前正在出版中..电影剧本作品“以横滨为背景的短片系列”生活作品“花的名字”正在Cinema Jack & Betty和横滨Cinemarin上映,好评如潮(~8/28)。

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